維生素b6的食物和水果

維生素b6的食物和水果，在現實生活中有很多食物都富含豐富的維生素B6，肉類食物如牛肉、雞肉、魚肉和動物內臟等，水果類的如較爲常見的香蕉。今天爲大家分享的內容是維生素b6的食物和水果。

維生素b6的食物和水果1

每一百千克香蕉中所含維生素B6- 360毫克，是含VB6比較豐富的水果。維生素B6在食物中分佈廣泛。食物是人體攝入所需維生素B6的主要來源。肉、穀類、堅果、水果和蔬菜中均含有維生素B6。如按單位重量計算，含量最高的是白色肉類，其次是動物肝、豆類和蛋黃。水果和蔬菜中含量也較多，而奶類中的含量較少。但植物性食物中的維生素B6通常不易被人體吸收。

日常生活中，富含維生素B6的食物有雞肉、魚、動物肝、馬鈴薯、葵花籽、麥胚芽、燕麥、大豆、香蕉、核桃、花生、甘藍菜、葡萄乾、菜花、白菜、菠菜等。酵母中也含有豐富的維生素B6，因此多吃發酵的麪食好處多。部分食物的維生素B6含量見下表。一般來說，兩根大香蕉中維生素B6的含量就可以滿足正常成年人的需求。

維生素B6在食物中雖然分佈廣泛，但在食品的烹調、加工和儲存過程中，往往會損失大部分。因爲它在加熱、光照和鹼性條件下不穩定，尤其在動物性來源的食物中更容易被破壞。另外，穀類中儘管含量豐富，但主要集中在胚芽和表皮部分。

維生素b6缺乏病症狀

維生素B6又稱吡哆醇，是禽體重要輔酶，家禽不能合成維生素B6，必須從飼料中攝取。當人體缺乏維生素B6時常伴有其他水溶性維生素的缺乏，尤其是維生素B族的缺乏，可表現爲皮炎、舌炎、脣炎和口腔炎。食慾下降、骨短粗和神經症狀爲特徵的營養代謝病。

維生素B6在生物組織內以吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺三種形式存在，在體內吡哆醛與吡哆胺可互相轉化，腸道細菌可合成一部分維生素B6，所以一般不會發生維生素B6缺乏，引起缺乏的'原因有需要量增加、生物利用或代謝受干擾，如甲狀腺機能亢進、懷孕、受電離輻射、高溫環境下生活工作、尿毒症、肝病、慢性酒精中毒等。一般成人維生素B6供給量爲2mg/d。

眼、鼻兩側脂溢性皮炎樣改變，並可擴展至口周、面部、前額、耳後、陰囊和會陰，在乳房下和潮溼部位可有皮膚擦爛。前臂和膝部色素沉着，前額痤瘡樣損害，並有脣炎、舌炎、口腔炎肥大。患者免疫力降低，易發生感染，尤爲泌尿生殖系統感染。亦可發生小細胞低血素性貧血和巨成紅細胞性貧血。

維生素b6的食物和水果2

它廣泛存在於各種動、植物中，其中，尤以肉類（如豬肉、牛肉、雞肉、海鮮、動物內臟）含量最爲豐富，其他包括了葉菜類（如菠菜）、水果類（如香蕉）、堅果類（如核桃）、乳製品（如牛奶）、全穀類（如小麥胚芽、燕麥、糙米、紫米、馬鈴薯、芋頭等等）都含有豐富的維生素B6。

維生素B6結構較不穩定，而偏偏現代人飲食習慣不佳，很容易造成維生素B6流失。例如，喜愛過度精緻化的飲食，現代人愛吃精緻白米，沒有養成吃糙米、燕麥等全穀類的習慣；還有，現代人時常爲了方便而選擇加工類食品，如，罐頭、泡麪等；或者爲了方便讓食物多次加熱，如，食用即時食品、微波食品等；以及愛吃大火快炒或油炸食物，如，炸雞、鹽酥雞等等。

「過度的精緻化、加工、加熱，維生素B6早就流失了，」因此，飲食中最好多選擇食物原型，如，香蕉；而捨棄再次加工的食品，如，香蕉派，以免吃了很多，卻始終沒有攝取到充分的營養素；而平時工作繁忙的上班族，如果中午只能以便利商店的微波食品果腹，也最好在晚餐，或任選一餐，加入一碗糙米、燕麥或地瓜等全穀食物，以補充維生素B6。

維生素B6可幫助蛋白質代謝，當蛋白質攝取愈多時，維生素B6的需要量也隨之增加，因此，成年男性、以及需要增加攝取蛋白質的孕婦、哺乳婦，應適時補充維他命B6。

成人每天應至少攝取1.5毫克的維生素B6，如果感覺身體已發出警訊，或自覺日常飲食習慣不佳，容易造成維生素B6缺乏，建議每天早上來一份維生素B6大餐，將牛奶1.5杯（約360ml）、香蕉1根、加入2顆核桃，打成一杯「香蕉牛奶堅果飲」；而有乳糖不耐症的人，則可改爲蒸一顆馬鈴薯或地瓜、炒一碟菠菜、外加一杯豆漿（約190ml）或者優酪乳（約360ml）即可，既營養又方便，還能趕走上班前的鬱悶心情呢！

另外，長期服用肺結核病常用藥物（INH）、利尿劑、類固醇或避孕藥的人，身體中的維生素B6會加速流失，所以在治療與服用藥物期間，一定要額外補充充足的維生素B6；而憂鬱症患者，也可在服用抗憂鬱藥物期間，藉由補充維生素B6，減緩情緒低落的情形。

維生素B6爲水溶性，體內不易留存，每天都要補充，但不能過量，每日攝取上限爲80毫克（含食物中的攝取量），如果長期且大量服用高劑量的維生素B6，容易損傷神經系統，出現手腳發麻的現象，一定要多加留心。