維生素B1食物和水果，維生素在蔬菜水果中中的含量是最豐富的，所以我們常說補充維生素要多吃蔬菜水果，在日常生活中很多食物都含有大量的維生素的。那麼維生素B1食物和水果有哪些？
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含維生素b1的食物和水果有哪些
含維生素b1的食物和水果品種如下：
含維生素b1的食物主要是燕麥、花生、核桃、大豆粉，瘦豬肉，這是富含維生素b1最多的。
比較常見的水果：蘋果、梨、香蕉、火龍果、獼猴桃、櫻桃等等都富含有這個維生素b1。
其實大家都知道，維生素B1在一些種子外皮中或者是五穀雜糧中含量比較高一些，一些魚類和蔬菜中含有的維生素b1比較少。
比如我們經常食用的小麥、小麥粉，小米、玉米、大米等穀物類的食物中都含有豐富的維生素b1。
通常都知道，維生素B1屬於水溶性維生素，缺乏的話會導致腳氣病等，所以要多吃水果，比如香蕉、梨、獼猴桃、葡萄、橘子等。
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維生素b1的食物和水果
含維生素b1的水果和食物很多，如花生、大豆、黑米、動物肝臟以及蘋果、梨、香蕉等。維生素b1是人體維持機體正常代謝和功能所必需的，維生素b1促進生長髮育，促進消化，促進受損神經的修復。
1、促進消化。維生素b1對腸胃等人體消化器官也有非常積極的作用，不僅能促進消化液的分泌，還能維持腸胃消化功能。人們食用這種維生素後，還能加速腸胃對食物中碳水化合物的消化與吸收，平時適量補充一些維生素b1能維持身體消化系統，還可以預防和緩解消化不良。
2、有助於緩解疲勞。維生素b1被稱爲精神維生素，這是因爲維生素B1對神經組織和精神狀態有很好的作用，可以改善精神狀態，緩解疲勞。
3、預防腳氣病。維生素b1是維持人體健康的重要存在，如果人體缺乏這種維生素，患腳氣病的機率會顯着增加。當人們因缺乏這種維生素而患上腳氣病時，及時服用一些維生素b1，可以減輕腳氣病的症狀。
4、改善神經系統功能。維生素b1對於維持人體神經系統的健康，也有很大的好處。它不僅能滋養神經元，促進神經組織的再生，還能維持人體神經系統的穩定功能。對人類經常發生的神經衰弱、失眠和多夢，有很好的預防作用。
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含有維生素B1、B2的食物有很多，但在不同食物中含量有所差異，食物中包括一些水果也含有維生素B1、B2，但植物性食物中維生素B2含量低於動物性食物。
1、富含維生素B1的食物：維生素B1廣泛存在於天然食物中，富含維生素B1的食物有穀類、豆類及乾果類。動物內臟（心、腎、肝）、瘦肉、禽蛋中含量也較多，水果中蘋果、鴨梨含有一些維生素B1，但並未達到推薦值。日常膳食中維生素B1主要來自穀類食物，多存在於表皮和胚芽中，如果米、面碾磨過於精細可造成維生素B1的損失；
2、富含維生素B2的食物：維生素B2廣泛存在於動植物食品中，動物性食品所含維生素B2相對比植物性食品高一些。動物肝臟、腎臟、心臟、乳汁及蛋類含量尤爲豐富；植物性食品中綠色蔬菜、豆類含量相對高，穀類含量較少，而水果中，如芒果、楊桃等會存在維生素B2，但含量也比較少。
若患者存在嚴重的維生素B1、B2缺乏時，僅使用食物補充效果甚微，應及時到醫院就診，遵醫囑補充維生素B1、B2。
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8大類維生素在蔬菜水果中的含量排行榜
1、維生素C
維生素C在蔬菜中的含量是最豐富的。維生素C在免疫系統、骨骼和膠原蛋白的形成等系統組織、生理過程中都發揮着重要作用。我們常說補充維生素C要多吃水果，其實一些蔬菜他們的維生素C含量還要比橙子檸檬中的含量高。
大多數的綠葉菜中含有的維生素都是比較多的，其次是根莖類蔬菜，如蘿蔔，他們中的含量一般爲1-2mg/1g。而菌類、藻類、茄瓜類等比如茄子、冬瓜等維生素C的.含量也不是太高，但是各種辣椒的維生素含量都是很高的。
2、維生素A
蔬菜中含有的β胡蘿蔔素、α胡蘿蔔素等幾種類胡蘿蔔素，也是一種維生素A的來源，這些胡蘿蔔素可以在體內轉化成維生素A。綠色、黃色、橙色的蔬菜都含有豐富的胡蘿蔔素，比如胡蘿蔔、菠菜、韭菜等，他們的含量都在2mg/1g以上；而淺色的蔬菜如捲心菜、菜花等就相對較少。
還有一些調味植物，比如歐芹、香菜等也還有較豐富的胡蘿蔔素。另外一切野菜中也含有豐富的胡蘿蔔素，其中苦菜的胡蘿蔔素更是高達9mg/1g。
3、番茄紅素
番茄紅素也是一種常見的類胡蘿蔔素。它在人體內不會轉化爲維生素A，但是它的抗氧化能力以及在降低前列腺癌等腫瘤風險、降血壓、降血脂等方面都用很好的作用。從名字也可以很好地理解，番茄紅素含量最豐富的蔬菜就是蕃茄。
4、維生素B1
維生素B1是一種對細胞生長和能量代謝(缺乏了不利於減肥)都非常重要的維生素。我們在喝酒之後，對維生素B1的消耗是很大的。一般豆類、蓮藕等蔬菜含維生素B1較多。鮮豌豆的維生素B1含量跟燕麥、糙米等粗糧相當。而且據研究顯示，中國人裏維生素B1攝入不足的比例很高(7%以上)。建議平常做飯時，在白米白麪裏摻點燕麥、全麥粉之類的。
5、維生素B2
有研究顯示，中國人中有絕大多數人維生素B2嚴重不住，比例高達9%。在能量代謝過程中，維生素B2也起到一定的作用。而且維生素B2還和高血壓等心血管疾病的患病風險有關。維生素B2在綠葉菜、豆類蔬菜和菌菇中都比較豐富。綠葉菜和豆類中的含量在.1mg/1g左右；
菌菇類的含量更高；藻類在B族維生素榜單上也能露個臉。野菜中的維生素B2含量也非常高。除了蔬菜，雞蛋、牛奶也是日常飲食中維生素B2不錯的來源，一杯牛奶+一個煮雞蛋，就能滿足每日維生素B2需求的4%。
6、煙 酸
煙酸大家可能不太熟悉，說起他的另一個名字你可能就知道他是什麼了，那就是維生素B3。煙酸在食物的消化吸收過程中起到着一定作用，還可以輔助DNA的複製和修復。煙酸是B族維生素中人類需求最多的。雖然很多食物都有煙酸，但是其中的含量都不算特別大。蔬菜中，最搶眼的煙酸來源就是各種蘑菇了；其次是豆類蔬菜。其他還有黃花菜、甜玉米、香菜、慈姑、菱角等。
7、葉 酸
葉酸對預防胎兒的神經缺陷有一定作用，備孕或懷孕的女生，肯定不陌生。很多女生備孕之初就已經開始吃葉酸補充劑了。另外，葉酸也跟心血管疾病等很多慢病有關。蔬菜中，葉酸含量最豐富的就是各種綠色的葉菜和嫩豆類。
8、維生素E
維生素E在進行光合作用的生物中合成，所以一般的綠色植物中都含有。綠葉菜和嫩豆類蔬菜中都有一些，但含量都不算太高。維生素E含量最豐富的還是種子(植物油)。一般3g葵花籽油就能滿足每日所需維生素E攝入量的8%。
推薦大家詳細的瞭解下。以後如果家人們缺少哪種維生素，可以直接多使用這類維生素含量高的食材。古人言，食補乃是最好方法。
